【農学部】日本醸造協会技術賞を髙峯和則教授が受賞

[記事掲載日：26.11.09]

　農学部の髙峯 和則教授は、10月6日、「原料起点型香気設計に基づく芋焼酎の香味多様化技術の確立」に関する研究で、公益財団法人日本醸造協会より日本醸造協会技術賞を受賞しました。髙峯教授の同賞の受賞は、令和3年、令和4年に続き、今回で3回目となります。

　今回の受賞は、伊川 秀治氏および竹内 浩貴氏との共同受賞です。伊川氏とは、博士課程における副指導教員として関わるとともに、同氏が所属した企業との共同研究を通じて、「マスカットのような香り」を有する芋焼酎の製造技術を確立しました。本研究の成果は既に商品化されており、「香り系芋焼酎」の需要拡大に貢献しています。また、竹内氏は、髙峯教授の研究室に所属していた修士課程において、本研究に大きく貢献しました。

　今回の受賞は、産学連携による研究成果の実用化が評価されたものであります。