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桜島大根(無農薬、無化学栽培)の収穫を報告

[18.02.14]

 2月13日、猪飼修NPOかごしまルネッサンス理事長が、前田芳實学長を表敬訪問しました。猪飼理事長は桜島大根を3本持参し、今年で10回目となる桜島大根の収穫報告を行いました。猪飼理事長は平成19年度鹿児島大学ルネッサンスアカデミー・健康・環境・文化コースを修了し、地域の食文化の充実として、鹿児島の伝統野菜桜島大根を桜島武町で栽培し、食卓に並ぶことを目指した活動をされています。
 猪飼理事長は、収穫した桜島大根の葉をペーストして練り込んだふくれ菓子や干し大根の調理法など、前菜からデザートまで桜島大根を使った食事のフルコースについてお話しされました。前田学長からは、大根栽培に関する話が出るなど、鹿児島の食と農業談義で話が弾みました。
 
  
(中央左から 猪飼理事長、前田学長)
(桜島大根(事務局玄関前))

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