トップページトピックス第6 回かごしまTech ミーティングを開催「"冷凍刺身"が切り開く水産物の新たな販路」

第6 回かごしまTech ミーティングを開催「"冷凍刺身"が切り開く水産物の新たな販路」

[記事掲載日：23.12.27]

　南九州・南西諸島域イノベーションセンターは、12月21日に鹿児島市のクリエイティブ産業創出のハブ拠点「mark MEIZAN（マークメイザン）」にて、今年度第6回目の「かごしまTechミーティング」を開催しました。
同ミーティングは、鹿児島市と大学による産学連携や、大学が持つ先端技術を知る「きっかけづくり」のためのオープンな場を目指した事業です。

　今回は、水産学部水産学科助教鈴木崇史先生をゲストスピーカに迎え、「"冷凍刺身"が切り開く水産物の新たな販路」というテーマで開催しました。冷凍技術を用いた地場資源の活用について、岩手県の企業と取り組んでいるビジネスモデルを中心に、水産物の生産や流通、加工から消費に至るまで、実態に合わせた一連の流れ、その中での水産物の産地や流通の現場で直面する問題・課題について、講演頂きました。
　参加企業は、10社11名（卸売業、水産業関係、製造業、総合商社、サービス業等々）で、皆様からは、冷凍刺身の製造技術に関しての意見や質疑、今後の水産業や行政との連携等へのご提案等、多岐にわたり活発な意見交換がなされ、有意義なミーティングとなりました。
　今回のテーマは、「農林水産物の輸出促進研究開発プラットフォーム」との連携事業であることから、事務局のＯＰＡＣＫ本田部長、田代様、九大の房先生にもご参加いただきました。

　鹿児島大学南九州・南西諸島域イノベーションセンターは、地域に産学の出会いの場を創り、事業者と研究者をつなぐために、研究シーズや研究者情報の提供や交流の促進を図っています。

（発表の様子）

（会場の様子）

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